è un'alimentazione sana: i prodotti biologici infatti sono quelli che, "dal campo alla tavola", non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi all'uomo e all'ambiente e, grazie al metodo totalmente naturale con il quale vengono coltivati e trasformati, mantengono inalterato l'equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine che sono per noi gli elementi nutrizionali essenziali. ...è un'alimentazione sicura visti i periodici controlli ai quali i prodotti sono sottoposti, in ogni fase della loro produzione, dagli organismi di controllo riconosciuti ed incaricati della loro certificazione. Un' alimentazione basata su cibi biologici quindi non solo nutre meglio ma ci protegge da pericolose carenze nutrizionali dando un valido aiuto al nostro sistema immunitario: i prodotti ottenuti con l'agricoltura convenzionale risultano infatti impoveriti dall'impiego dei concimi azotati (che determinano la diminuzione del valore biologico delle proteine), dei concimi potassici (che abbassano il magnesio e i minerali) e dei concimi fosfatici che danno una minore quantità di vitamine. Nei prodotti biologici non sono ammessi conservanti e coloranti ma soltanto additivi di sicura origine naturale. Per la Normativa Europea, inoltre, i cibi bio non possono contenere organismi geneticamente modificati! Analisi effettuate su alimenti di coltivazione biologica hanno evidenziato valori di sostanza secca, vitamine e minerali superiori rispetto a prodotti consueti di coltivazione chimica (quella convenzionale): la ricchezza dei prodotti ottenuti con coltivazione biologica rispetto a quelli tradizionali è, nei dati nutrizionali, evidenziata nella tabella seguente:

+26/26% sostanza secca
+18% proteine
+28% acido ascorbico
+19% zuccheri totali
+13/18% potassio
+10/56% calcio
+06/13% fosforo
+29/77% ferro
+49% magnesio
+35% aminoacidi essenziali
-69/97% nitrati

(fonti : Shuphan - Istituto di Ricerca Qualità dei Prodotti Vegetali, Heisenheim, Germania, Lairon et al. - INSERM Marsiglia, Francia)

Ma non parliamo solo di salute e rispetto dell' ambiente! Il cibo biologico ha anche il sapore di un tempo e inoltre migliore perchè rispetta la stagionalità: non si possono paragonare infatti gusto e sapore di frutti o verdure colti e mangiati nel periodo della loro naturale crescita con gusto e sapore di prodotti ottenuti in serra...
Con il biologico poi l'ambiente ringrazia perchè una minore quantità di sostanze chimiche riversate nell'ambiente indica acqua più pulita e non contaminata dai residui delle coltivazioni, terra vitale e produttiva e rispetto della vita e della biodiversità di animali e piante.