Description
Le pois chiche lisse « Sultano » est un cultivar du « cicer arietinum », plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses, originaire du Moyen Orient et cultivée depuis la nuit des temps dans tout le bassin méditerranéen. .
La plante porte de petites graines lisses de forme sphérique et de couleur jaune paille, aux qualités organoleptiques remarquables, liées à la variété, à la méthode de culture et, surtout, aux terrains de production. Le pois chiche « Sultano » se démarque nettement des autres variétés que l’on trouve communément dans le commerce grâce à ses caractéristiques typiques : il reste intact durant la cuisson et a une peau fine, qui en fait la légumineuse la plus facile à digérer. Importants pour l’apport en protéines à haute valeur nutritionnelle, nos pois chiches sont hautement digestibles, très riches en amidon, vitamines A et C et contiennent également de bonnes quantités de fibres, calcium et fer.
La cultivar Sultano ha la peculiarità di cuocere rapidamente ed ha una buccia sottile che gli permette di essere il più digeribile tra i legumi. Les pois chiches « Principe di Gerace » proviennent exclusivement des terrains de notre exploitation agricole, située dans les Abruzzes et vouée à la culture de cette légumineuse depuis l’époque médiévale.
Leur goût excellent et l’absence de gluten en font un ingrédient idéal en cuisine, pour la préparation de nombreuses recettes : des soupes et potages typiques, aux pâtes et pois chiches classiques, en passant par les veloutés et les tourtes. Délicieux même froids en salade, ils se dégustent seuls, arrosés simplement d’un filet d’huile d’olive vierge extra. Ils jouent aussi un rôle central dans les préparations de la cuisine orientale, telles que les falafels et le houmous.
De plus, l’ajout des parfums méditerranéens tels que le romarin, l’ail et le laurier, donnent un arôme et un goût délicats et inimitables à l’ensemble de chaque préparation.
Ingrédients: Pois chiches* 73 %, eau, sel marin.
(* issus de l’agriculture biodynamique, certifiés Demeter) – Agricoltura Italia
| Valeurs moyennes pour 100 g. | |
| Valeur énergétique 82 kcal / 345 Kj | 82 kcal / 345 kJ |
| Matières grasses | 1,6 gr. |
| dont acides gras saturés | 0,30 gr. |
| Glucides | 10,3 gr. |
| dont sucres | 0,0 gr. |
| Fibres alimentaires | 13,8 gr. |
| Protéines | 6,5 gr. |
| Sel | 0,5 gr. |
| Allergènes: Le produit peut contenir des traces de fruits à coque et de graines de sésame. | |
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