Il nostro olio extravergine Millenarium è prezioso nella sua unicità perché prodotto dagli ulivi millenari che da tempo immemore troneggiano nella nostra tenuta “Cannavà”.

Produrre quest’olio millenario significa per noi salvare e salvaguardare oltre un centinaio di ulivi centenari e millenari difficili da curare, difficili da salvaguardare.

Ogni bottiglia è unica con il suo numero univoco, espressione di una ricerca anche sensoriale nell’essere prodotta esclusivamente con olive Ottobratiche, varietà autoctona.

Appartengono a quel luogo e da quel luogo hanno colto l’essenza profonda di una storia narrata dal vento che attraversa le foglie argentee già sin dall’VIII secolo a.C, quando nella colonia di Locri Epizefiri e poi nell’antica Metauria (l’odierna Gioia Tauro), la sacra pianta dell’olivo era già coltura e quando già fu dedicato il tempio a Minerva, alla quale, come è noto, l’albero d’ulivo era consacrato.

La nostra cultura olivicola affonda dunque le sue radici in una storia millenaria giunta fino a noi attraverso piante che hanno solcato i secoli ed i millenni.

È questa la forza primaria del nostro Olio extra vergine d’oliva Biodinamico MILLENARIUM. In ogni bottiglia c’è questa storia da narrare, l’oro liquido “sacro agli Dei” contiene l’energia ancestrale di un vissuto che ha lasciato il segno.

Il suo profilo fruttato medio-intenso di olive colte verdi, presenta un equilibrio perfetto.

Il sentore caratteristico della varietà Ottobratica presenta accenti di erba di campo, mela golden e pomodoro acerbo con lontani sentori di cardo selvatico. Al gusto è avvolgente e vegetale, con un armonico retrogusto di amaro e piccante.

Produrre quest’olio biodinamico ha significato per noi guardare alla nostra terra, ai nostri alberi come parte di un universo complesso, unirsi alle leggi ed alle influenze cosmiche, alle storie ed alle forze che governano gli esseri viventi, i pianeti e le lune, cercando di mettere nella giusta interconnessione terra, storia e cielo.

L’olio Extra Vergine di Oliva biodinamico Bioleificio San Francesco® nasce dal sogno di produrre un olio extra vergine d’oliva sublime in un luogo incantevole. Ecco la realizzazione del primo progetto pilota di olivicoltura biodinamica in Calabria. Le olive di cultivar autoctone prodotte presso l’azienda agricola biodinamica, ubicata tra la collina ed il mare e coccolata nel parco nazionale delle Serre, vengono raccolte a maturazione appena iniziata e molite a pochi passi dagli alberi, presso il nostro frantoio Bioleificio San Francesco, coccolato tra le braccia dell’oasi del WWF, quasi fosse parte integrante della natura stessa. Otteniamo così un olio extra vergine d’oliva d’eccellenza dal gusto raffinato ed al tempo stesso delicato, ricco di energia biodinamica e del sole del Sud  dedicato a chi crede nella poesia ancestrale del metodo biodinamico.

Orgoglio delle nostre produzioni e frutto di esperienza e tradizione, il nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace è un prodotto esclusivo proveniente dalle secolari colture dell’azienda agricola di famiglia, condotte con amore secondo i principi dell’agricoltura biologica. Con uno sguardo al passato e l’innovazione del presente, curiamo con passione ogni fase del processo dando al prodotto finale il valore aggiunto che lo contraddistingue. Il risultato del nostro lavoro è un olio esclusivo e prezioso, di altissima qualità, dal colore verde con riflessi giallo oro ed un interessante gusto leggermente piccante di frutta, erba e noci.  Il suo interessante gusto è amato da chi desidera accarezzare i propri cibi con la fragranza e l’intensità di una “spremuta di olive verdi”.

Orgoglio delle nostre produzioni e frutto di esperienza e tradizione, il nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace è un prodotto esclusivo proveniente dalle secolari colture dell’azienda agricola di famiglia, condotte con amore secondo i principi dell’agricoltura biologica. Con uno sguardo al passato e l’innovazione del presente, curiamo con passione ogni fase del processo dando al prodotto finale il valore aggiunto che lo contraddistingue. Il risultato del nostro lavoro è un olio esclusivo e prezioso, di altissima qualità, dal colore verde con riflessi giallo oro ed un interessante gusto leggermente piccante di frutta, erba e noci.  Il suo interessante gusto è amato da chi desidera accarezzare i propri cibi con la fragranza e l’intensità di una “spremuta di olive verdi”.

Orgoglio delle nostre produzioni e frutto di esperienza e tradizione, il nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace è un prodotto esclusivo proveniente dalle secolari colture dell’azienda agricola di famiglia, condotte con amore secondo i principi dell’agricoltura biologica. Con uno sguardo al passato e l’innovazione del presente, curiamo con passione ogni fase del processo dando al prodotto finale il valore aggiunto che lo contraddistingue. Il risultato del nostro lavoro è un olio esclusivo e prezioso, di altissima qualità, dal colore verde con riflessi giallo oro ed un interessante gusto leggermente piccante di frutta, erba e noci.  Il suo interessante gusto è amato da chi desidera accarezzare i propri cibi con la fragranza e l’intensità di una “spremuta di olive verdi”.

L’olio extra vergine d’oliva biologico Mediterraneò® è frutto della selezione di olive e olii biologici di alta qualità provenienti da produttori calabresi con i quali vantiamo una partnership lunga oramai decenni. La raccolta viene effettuata secondo metodi tradizionali e le olive vengono molite mediante estrazione a freddo alfine di ottenere un olio extravergine di alta qualità.
L’olio, ottenuto secondo le linee guida dell’azienda, presenta un colore dorato con riflessi verdi ed un gusto dolce e delicato particolarmente apprezzato da adulti e bambini che amano il gusto raffinato di un olio delicatamente fruttato e leggero.

L’olio extra vergine d’oliva biologico Mediterraneò® è frutto della selezione di olive e olii biologici di alta qualità provenienti da produttori calabresi con i quali vantiamo una partnership lunga oramai decenni. La raccolta viene effettuata secondo metodi tradizionali e le olive vengono molite mediante estrazione a freddo alfine di ottenere un olio extravergine di alta qualità.
L’olio, ottenuto secondo le linee guida dell’azienda, presenta un colore dorato con riflessi verdi ed un gusto dolce e delicato particolarmente apprezzato da adulti e bambini che amano il gusto raffinato di un olio delicatamente fruttato e leggero.

L’olio extra vergine d’oliva biologico Mediterraneò® è frutto della selezione di olive e olii biologici di alta qualità provenienti da produttori calabresi con i quali vantiamo una partnership lunga oramai decenni. La raccolta viene effettuata secondo metodi tradizionali e le olive vengono molite mediante estrazione a freddo alfine di ottenere un olio extravergine di alta qualità.
L’olio, ottenuto secondo le linee guida dell’azienda, presenta un colore dorato con riflessi verdi ed un gusto dolce e delicato particolarmente apprezzato da adulti e bambini che amano il gusto raffinato di un olio delicatamente fruttato e leggero.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.
Il risultato è un condimento naturale, il cui aroma, al contempo intenso e delicato, ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette dolci e salate.

Il bergamotto (citrus bergamia), agrume esclusivo ed antico della nostra Calabria ricco di vitamine, e dalle proprietà energizzanti si unisce al nostro olio extra vergine d’oliva, dando vita ad un condimento dall’aroma ricco di profumi, ideale per impreziosire risotti, fresche insalate, per arricchire di gusto pesce e verdure, ma anche per la preparazione di squisiti dolci, torte, biscotti e macedonie di frutta.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, olio essenziale di bergamotto biologico.

Il sapore intenso e vivace dei limoni di Sicilia e il nostro olio extravergine di oliva biodinamico, delicatamente fruttato, danno vita a un condimento al limone dal sapore raffinato e armonioso, con note agrumate e un tocco piccante che conferiscono a quest’olio una fragranza ricca di toni freschi e mediterranei.

L’unicità del nostro olio al limone risiede nella sua eccezionale versatilità in ricette dolci e salate, ed è anche un ottimo sostituto del burro in tutte le preparazioni con pasta frolla.

USO:

Ideale per molti piatti dolci e salati: dalle insalate verdi fresche, alle verdure al vapore, alle melanzane e zucchine grigliate, alle macedonie, fino alle grigliate di pesce e carne. Ottimo per preparare torte, biscotti, gelati e macedonie. Ingredienti: olio extravergine di oliva biodinamico 100% italiano, olio essenziale di limone biodinamico.

Il basilico biodinamico, coltivato nella nostra azienda agricola dove nel clima mite tra litorale ed entroterra cresce rigoglioso e profumato, appena essiccato, è posto in infusione a macerare nel nostro olio extra vergine d’oliva biodinamico.

Da questa unione nasce un condimento leggero, naturale e gustoso, il cui aroma delicato ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette.

USO:

Ideale per insaporire insalate di pomodoro e capresi, pizze, patate in ogni preparazione e salse mediterranee; è inoltre eccellente per impreziosire focacce o da gustare in purezza su pane tostato.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biodinamico 100% italiano, basilico biodinamico essiccato.

Nella varietà Origanum Vulgare Hirtum, il nostro origano dall’intenso aroma, viene coltivato presso l’azienda agricola di famiglia. Appena pronto, viene raccolto, essiccato e posto a macerare nell’olio extra vergine d’oliva biodinamico.

La purezza del nostro olio extra Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce così nella specialità aromatizzata all’origano, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Da questa unione nasce un condimento profumato e delicato, raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette.

USO

Ideale per insaporire insalate di pomodoro, pizze, patate lesse ed al forno, per la preparazione di salse mediterranee, è inoltre eccellente per impreziosire focacce o da gustare in purezza su pane tostato.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biodinamico 100% italiano, origano biodinamico essiccato.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Dal connubio col peperoncino della varietà Habanero coltivato nella nostra azienda, essiccato e posto a macerare nell’olio extra vergine d’oliva, nasce un condimento naturalmente piccante, dall’aroma intenso e dal gusto deciso, ideale per rendere più prelibati tutti i piatti della dieta Mediterranea, le zuppe di legumi, primi piatti veloci e sughi corposi o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, peperoncino Habanero biologico essiccato.

Il rosmarino biodinamico, nella varietà Rosmarinus Officinalis, particolarmente pregiato perché coltivato e raccolto nei terreni della famiglia Anastasi, la cui vicinanza al litorale dona a questa pianta officinale interessanti proprietà, è divenuto ingrediente prezioso per la preparazione del nostro olio Extra Vergine infuso al Rosmarino.

Il nostro rosmarino, raccolto fresco, viene essiccato e posto a macerare nell’olio EVO biodinamico, da cui nasce un condimento salutare il cui aroma delicato è speciale per impreziosire, con leggera intensità, ogni pietanza donando gusto senza l’aggiunta di sale.

USO:

Ideale per insaporire arrosti, patate lesse ed al forno, per il pollo in ogni ricetta, è inoltre eccellente per la preparazione di focacce e pizze o da gustare in purezza su pane tostato.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biodinamico 100% italiano, rosmarino biodinamico essiccato.

Nella varietà Allium Sativum, l’aglio, le cui caratteristiche distintive e benefiche, immunostimolanti, antibiotiche e depurative sono conosciute da tempo immemore, viene infuso nell’olio extra vergine d’oliva biodinamico per ottenere questo gustoso condimento. L’intera filiera avviene presso l’azienda di famiglia, dove l’olio viene prodotto e molito e l’aglio raccolto, pelato, essiccato e posto a macerare.

La semplicità di due ingredienti: olio EVO ed aglio biodinamico, creano un olio infuso il cui gusto deciso impreziosisce i piatti senza necessariamente aggiungere sale.

USO:

L’aroma intenso ed il gusto deciso che lo contraddistinguono danno il giusto equilibrio per rendere più saporiti tutti i piatti della cucina mediterranea, dalle zuppe di legumi alle insalate di patate, pizze e focacce, alla preparazione di primi piatti e di salse a base di pesce o da gustare in purezza su pane tostato.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biodinamico 100% italiano, aglio biodinamico essiccato.

Dal tartufo bianco biologico, uno dei frutti più pregiati della terra, ed il nostro olio extra vergine d’oliva biodinamico, nasce l’olio aromatizzato al tartufo, la cui ricercatezza di gusto ne fa un condimento di pregio, dal sapore delicato e dall’esaltante fragranza.

Il risultato è un condimento sofisticato, il cui aroma raffinato e versatile, diventa un elemento prezioso per la preparazione di speciali ricette.

USO:

È ideale per donare un carattere elegante, raffinato e deciso, a risotti, zuppe, bruschette e per aggiungere raffinatezza ad ogni pietanza la nostra fantasia possa immaginare.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biodinamico 100% italiano, aroma naturale al tartufo bianco biologico.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.
Il risultato è un condimento naturale, il cui aroma, al contempo intenso e delicato, ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette dolci e salate.

Il bergamotto (citrus bergamia), agrume esclusivo ed antico della nostra Calabria ricco di vitamine, e dalle proprietà energizzanti si unisce al nostro olio extra vergine d’oliva, dando vita ad un condimento dall’aroma ricco di profumi, ideale per impreziosire risotti, fresche insalate, per arricchire di gusto pesce e verdure, ma anche per la preparazione di squisiti dolci, torte, biscotti e macedonie di frutta.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, olio essenziale di bergamotto biologico.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.
Il risultato è un condimento naturale, il cui aroma, al contempo intenso e delicato, ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette dolci e salate.

Limone e olio extra vergine d’oliva, condimento d’eccellenza dell’arte culinaria mediterranea.
Il nostro aromatizzato si unisce così in un duetto armonico dalla fragranza ricca di toni estivi e freschi, ideale per rendere più gustosi molti piatti: dalle fresche insalate verdi, al pesce al vapore o gustose grigliate. Ottimo per la preparazione di squisiti dolci, torte, biscotti, gelati e macedonie di frutta.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, olio essenziale di limone biologico.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Dal connubio col peperoncino della varietà Habanero coltivato nella nostra azienda, essiccato e posto a macerare nell’olio extra vergine d’oliva, nasce un condimento naturalmente piccante, dall’aroma intenso e dal gusto deciso, ideale per rendere più prelibati tutti i piatti della dieta Mediterranea, le zuppe di legumi, primi piatti veloci e sughi corposi o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, peperoncino Habanero biologico essiccato.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Il nostro rosmarino, Rosmarinus officinalis, particolarmente pregiato perché coltivato e raccolto nella nostra azienda agricola la cui vicinanza al litorale dona a questa pianta officinale interessanti proprietà aromatiche e digestive. Raccolto fresco, viene poi essiccato e posto a macerare nell’olio extra vergine biologico, da cui nasce un condimento dall’aroma delicato e gustoso. Ideale per insaporire arrosti, patate lesse ed al forno, per la preparazione di pollo in ogni ricetta, è inoltre eccellente per la preparazione di focacce e pizze o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, rosmarino biologico essiccato.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.
Il risultato è un condimento naturale, il cui aroma, al contempo intenso e delicato, ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette dolci e salate.

Semplicemente aglio ed olio extra vergine d’oliva compongono questo gustoso condimento. L’aroma intenso ed il gusto deciso lo contraddistinguono per rendere più saporiti tutti i piatti della cucina mediterranea, dalle zuppe di legumi alle insalate di patate, pizze e focacce, alla preparazione di primi piatti e di salse a base di pesce o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, aglio biologico essiccato.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.
Il risultato è un condimento naturale, il cui aroma, al contempo intenso e delicato, ne fa un ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette dolci e salate.

Nella varietà Origanum Vulgare Hirtum, la cui caratteristica è l’intenso aroma e le proprietà antisettiche, il nostro origano, viene coltivato presso la nostra azienda agricola, raccolto ed essiccato al sole e posto a macerare nell’olio extra vergine biologico da cui nasce un condimento dall’aroma delicato e gustoso. Ideale per insaporire insalate di pomodoro, pizze, patate lesse ed al forno, per la preparazione di salse mediterranee, è inoltre eccellente per la impreziosire focacce e pizze o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, origano biologico essiccato.

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Il basilico coltivato nella nostra azienda agricola dove nel clima mite tra litorale ed entroterra cresce rigoglioso e profumato, appena essiccato è posto a macerare nel nostro olio extra vergine d’oliva.

Da questa unione nasce un condimento leggero e gustoso, il nostro olio aromatizzato leggero e delicato, ingrediente raffinato e versatile per la preparazione di speciali ricette. Ideale per insaporire insalate di pomodoro e capresi, pizze, patate in ogni preparazione, salse mediterranee, è inoltre eccellente per impreziosire focacce o da gustare in purezza su pane tostato.

• Ingredienti: Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, basilico biologico essiccato.

Prodotto in Emilia Romagna con gli antichi criteri di produzione e stagionatura in botte e secondo le linee guida del consorzio di tutela IGP,  l’aceto balsamico di Modena di alta qualità scelto per la linea Principe di Gerace, rappresenta per noi il coronamento di una gamma di condimenti Mediterranei. Invecchiato per almeno tre anni, con la sua viscosità agrodolce, il nostro balsamico è un tocco intenso per completare delicate ricette Gourmet o per insaporire contorni crudi o cotti.

• Ingredienti: mosto cotto e aceto di vino

La purezza del nostro olio extra vergine d’oliva Principe di Gerace delicatamente fruttato, si arricchisce per impreziosire con leggera intensità ogni pietanza nella specialità aromatizzata, preparata per infusione grazie alle antiche ricette di famiglia.

Contenuto: 6 bottiglie assortite 250ml aromatizzati a: Bergamotto, Peperoncino, Aglio, Limone, Origano e Rosmarino.

Tanta cura e piccoli preziosi accorgimenti, come la lavorazione del pesce fresco, e la filettatura a mano regalano al palato il piacere di sapori persi nella memoria. Il gusto genuino ed al contempo sofisticato delle nostre alici è il risultato di una combinazione di ingredienti di eccellenza: le alici freschissime certificate FOS (Friends of the Sea), provenienti da pesca sostenibile e solo da imbarcazioni italiane e l’olio extra vergine d’oliva biologico di nostra produzione.

Filetti FOS di alici in olio extra vergine d’oliva da 200g

• Ingredienti: Filetti di Alici (Engraulis encrasicolus), Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, sale.

Tabella Valori nutrizionali:

Tanta cura e piccoli preziosi accorgimenti, come la lavorazione del pesce fresco, regalano al palato il piacere di sapori persi nella memoria. Il gusto genuino ed al contempo sofisticato delle nostre alici è il risultato di una combinazione di ingredienti di eccellenza: le alici freschissime certificate FOS (Friends of the Sea), provenienti da pesca sostenibile e solo da imbarcazioni italiane e l’olio extra vergine d’oliva biologico di nostra produzione. La ricetta al peperoncino le alici vengono impreziosite dai peperoncini coltivate nei nostri campi e ne fanno un prodotto gourmet il cui aroma è inconfondibile.

Alici FOS al peperoncino in olio extra vergine di oliva biologico da 100g

• Ingredienti: Alici (Engraulis encrasicolus), Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, sale marino peperoncino.

Siamo votati all’ecosostenibilità nella nostra scelta sul biologico per questo nella linea ittica usiamo solo pesce pescato con metodi eco-sostenibili nel rispetto della natura e degli ecosistemi marini.
Abbiamo deciso di porre il nostro marchio solo su pesce certificato Friend of the Sea, “Amico dei mari” ente certificatore internazionale che garantisce che i prodotti provengano da pesca sostenibile.
Le alici “Principe di Gerace”sono catturate con una tecnica di pesca tipica del sud Italia, la “Lampara”, effettuata con piccole imbarcazioni solo Italiane, dotate di lampade che attirano i pesci, issati poi a bordo con una rete a circuizione galleggiante. Il pesce non subisce alcuno stress meccanico e non viene manipolato, ottenendo così un pescato di alta qualità. Inoltre, la Lampara è selettiva, non danneggia i fondali marini.
Il gusto genuino ed al contempo sofisticato delle nostre alici è il risultato di una combinazione di ingredienti di eccellenza: le alici freschissime certificate FOS e l’olio extra vergine d’oliva biologico di nostra produzione. Nella ricetta alla Mediterranea le alici vengono impreziosite dalle spezie coltivate nei nostri campi e ne fanno un prodotto gourmet dal gusto inconfondibile.

Alici FOS alla Mediterranea in olio extra vergine di oliva biologico da 100g

• Ingredienti: Alici (Engraulis encrasixolus), Olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, sale marino, prezzemolo

Una selezione dei migliori filetti di tonno provenienti da pesca sostenibile, incontra e sposa il nostro olio extravergine d’oliva biologico, dando vita ad una preparazione unica ed irripetibile.
I semplici ingredienti: tonno, olio extra vergine biologico e sale marino, fanno di questo prodotto un alimento leggero dal gusto delicato, apprezzato per l’ alimentazione di adulti e bambini.

Dalla selezione di carciofi biologici di altissima qualità agli ingredienti che l’accompagnano: olio extra vergine d’oliva biologico, aceto, succo di limone, sale ed alloro, nasce la squisita ricetta della nostra crema di carciofi. Il suo gusto delicato ed il profumo naturale del carciofo fresco ne fanno una preparazione semplice e gustosa. Ottima da servire su bolliti, o semplicemente per condire la pasta; si presta in maniera eccellente per la preparazione di aperitivi, sfiziosi spuntini o da spalmare su pane tostato.

• Ingredienti: Carciofi, olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, aceto di vino, sale marino, alloro biologico.

Le migliori olive nere, vengono impiegate per la preparazione dei nostri patè di olive. Gli ingredienti che li compongono, preparati con sapienza e passione, sono il frutto di una tradizione antica la cui ricetta, si tramanda oramai da generazioni. Sofisticati e raffinati, i nostri patè, incontrano il gusto sia dei palati più esigenti che di chi ama i sapori semplici. Il gusto particolarmente delicato rende queste specialità versatili per diverse preparazioni gastronomiche: da appetitose tartine ed aperitivi, al condimento di primi piatti o pizze rustiche.

• Ingredienti: olive nere biologiche, olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, sale marino, alloro biologico.

Le migliori olive verdi, vengono impiegate per la preparazione dei nostri patè di olive. Gli ingredienti che li compongono, preparati con sapienza e passione, sono il frutto di una tradizione antica la cui ricetta, si tramanda oramai da generazioni. Sofisticati e raffinati, i nostri patè, incontrano il gusto sia dei palati più esigenti che di chi ama i sapori semplici. Il gusto particolarmente delicato rende queste specialità versatili per diverse preparazioni gastronomiche: da appetitose tartine ed aperitivi, al condimento di primi piatti o pizze rustiche.

• Ingredienti: olive verdi biologiche, olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano, capperi biologici, origano biologico, peperoncino biologico, sale marino.

La crema di peperoncino “Principe di Gerace” è una specialità unica e tradizionale prodotta con ingredienti provenienti esclusivamente dalla Calabria. Il Peperoncino Casalino piccante biologico di Calabria ed il peperoncino Habanero Red Savina biologico che cresce rigoglioso nella nostra azienda agricola, si sposano in un maestoso connubio con l’olio extra vergine d’oliva biologico, per dare vita ad un pesto estremamente gustoso, la cui piccantezza, bilanciata, lo rende un condimento versatile per ogni palato. Ideale per preparare squisite bruschette è consigliato come intingolo su tutti i piatti mediterranei e le pietanze semplici cui aggiungere gustosa piccantezza.

Il Cece liscio “Sultano” è una cultivar del “cicer arietinum”, pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose originaria del Medio Oriente e coltivata da tempo immemore in tutto il bacino del Mediterraneo.

Presenta piccoli semi lisci di forma sferica e di colore giallo paglierino dalle notevoli qualità organolettiche, dovute alla varietà, al metodo di coltivazione e soprattutto ai terreni in cui vengono prodotti. Si distingue nettamente dagli altri che comunemente si possono trovare in commercio. Importanti per il loro apporto di proteine ad alto valore nutritivo, sono molto ricchi di amido, vitamina A e C e contengono anche buone quantità di fibre, calcio e ferro.

La cultivar Sultano ha la peculiarità di cuocere rapidamente ed ha una buccia sottile che gli permette di essere il più digeribile tra i legumi. I Ceci Principe di Gerace, provengono esclusivamente dai terreni della nostra azienda agricola ubicata in Abruzzo, dediti alla coltivazione di tale legume sin da epoca medievale.

Naturalmente senza glutine, il loro eccellente sapore li rende in cucina un ingrediente ideale per la creazione di svariate ricette: dalle minestre e zuppe tipiche, alle vellutate e sformatini, freddi in insalata o come contorno per accompagnare piatti di pesce. Lessati possono essere gustati da soli semplicemente conditi con olio extra vergine di oliva e, infine, possono essere protagonisti nelle preparazioni della cucina orientale, come i falafel e l’hummus.

L’aggiunta poi dei profumi mediterranei quali il rosmarino, l’aglio e l’alloro donano all’insieme di ogni preparazione un aroma ed un gusto delicato ed inconfondibili.

Ingredienti: Ceci* sultano biologici

(*da agricoltura biodinamica  certificato Demeter) – Agricoltura Italia

Ammollo: circa 8/10 ore

Cottura: 60 minuti circa

Il Cece liscio “Sultano” è una cultivar del “cicer arietinum”, pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose originaria del Medio Oriente e coltivata da tempo immemore in tutto il bacino del Mediterraneo.

Presenta piccoli semi lisci di forma sferica e di colore giallo paglierino dalle notevoli qualità organolettiche, dovute alla varietà, al metodo di coltivazione e soprattutto ai terreni in cui vengono prodotti. Si distingue nettamente dagli altri che comunemente si possono trovare in commercio. Importanti per il loro apporto di proteine ad alto valore nutritivo, sono molto ricchi di amido, vitamina A e C e contengono anche buone quantità di fibre, calcio e ferro.

La cultivar Sultano ha la peculiarità di cuocere rapidamente ed ha una buccia sottile che gli permette di essere il più digeribile tra i legumi. I Ceci Principe di Gerace, provengono esclusivamente dai terreni della nostra azienda agricola ubicata in Abruzzo, dediti alla coltivazione di tale legume sin da epoca medievale.

Naturalmente senza glutine, il loro eccellente sapore li rende in cucina un ingrediente ideale per la creazione di svariate ricette: dalle minestre e zuppe tipiche, alle vellutate e sformatini, freddi in insalata o come contorno per accompagnare piatti di pesce. Lessati possono essere gustati da soli semplicemente conditi con olio extra vergine di oliva e, infine, possono essere protagonisti nelle preparazioni della cucina orientale, come i falafel e l’hummus.

L’aggiunta poi dei profumi mediterranei quali il rosmarino, l’aglio e l’alloro donano all’insieme di ogni preparazione un aroma ed un gusto delicato ed inconfondibili.

Ingredienti: Ceci* 73%, acqua, sale marino.

(*da agricoltura biodinamica  certificato Demeter) – Agricoltura Italia

La pasta biologica Principe di Gerace è preparata con le farine ottenute dai nostri grani antichi coltivati e maturati al sole con amore e passione nel Sud della nostra bella Italia. Tutta la filiera è strettamente controllata dalla raccolta del grano nei campi, alla trafilatura al bronzo, all’essiccazione lenta, ogni fase del processo è volta all’ottenimento di un prodotto di alta gamma.
La farina di grano Varietà Cappelli, utilizzata per la preparazione di questa pasta, è particolarmente significativa nell’alimentazione Mediterranea per via del suo elevato contenuto di proteine (circa il 16% sul prodotto a secco) tanto che, ai primi del 900, epoca in cui il grano Cappelli fu introdotto in Italia, era definita la carne dei poveri proprio per il suo alto contenuto proteico ed il basso contenuto di glutine e zuccheri. La trafilatura al bronzo, di antica tradizione italiana a bassa velocità, l’essiccazione lenta, a temperatura bassa e costante per circa 30/35 ore, che riproduce la naturale essicazione al sole, dove la pasta raggiunge le caratteristiche nutrizionali e organolettiche di eccellenza, donano alla nostra pasta alta digeribilità e la tipica superficie porosa e ruvida in grado di trattenere ogni salsa.

Pasta di semola di grano duro italiano varietà Cappelli

La pasta biologica Principe di Gerace è preparata con le farine ottenute dai nostri grani antichi coltivati e maturati al sole con amore e passione nel Sud della nostra bella Italia. Tutta la filiera è strettamente controllata dalla raccolta del grano nei campi, alla trafilatura al bronzo, all’essiccazione lenta, ogni fase del processo è volta all’ottenimento di un prodotto di alta gamma.
La farina di grano Varietà Cappelli, utilizzata per la preparazione di questa pasta, è particolarmente significativa nell’alimentazione Mediterranea per via del suo elevato contenuto di proteine (circa il 16% sul prodotto a secco) tanto che, ai primi del 900, epoca in cui il grano Cappelli fu introdotto in Italia, era definita la carne dei poveri proprio per il suo alto contenuto proteico ed il basso contenuto di glutine e zuccheri. La trafilatura al bronzo, di antica tradizione italiana a bassa velocità, l’essiccazione lenta, a temperatura bassa e costante per circa 30/35 ore, che riproduce la naturale essicazione al sole, dove la pasta raggiunge le caratteristiche nutrizionali e organolettiche di eccellenza, donano alla nostra pasta alta digeribilità e la tipica superficie porosa e ruvida in grado di trattenere ogni salsa.

Pasta di semola di grano duro italiano varietà Cappelli

La pasta biologica Principe di Gerace è preparata con le farine ottenute dai nostri grani antichi coltivati e maturati al sole con amore e passione nel Sud della nostra bella Italia. Tutta la filiera è strettamente controllata dalla raccolta del grano nei campi, alla trafilatura al bronzo, all’essiccazione lenta, ogni fase del processo è volta all’ottenimento di un prodotto di alta gamma.
La farina di grano Varietà Cappelli, utilizzata per la preparazione di questa pasta, è particolarmente significativa nell’alimentazione Mediterranea per via del suo elevato contenuto di proteine (circa il 16% sul prodotto a secco) tanto che, ai primi del 900, epoca in cui il grano Cappelli fu introdotto in Italia, era definita la carne dei poveri proprio per il suo alto contenuto proteico ed il basso contenuto di glutine e zuccheri. La trafilatura al bronzo, di antica tradizione italiana a bassa velocità, l’essiccazione lenta, a temperatura bassa e costante per circa 30/35 ore, che riproduce la naturale essicazione al sole, dove la pasta raggiunge le caratteristiche nutrizionali e organolettiche di eccellenza, donano alla nostra pasta alta digeribilità e la tipica superficie porosa e ruvida in grado di trattenere ogni salsa.

Pasta di semola di grano duro italiano varietà Cappelli