Huile d’olive vierge extra biodynamique
MILLENARIUM

Notre culture oléicole plonge ses racines dans une histoire millénaire, arrivée jusqu’à nos jours grâce à des plantes qui ont franchi les siècles et les millénaires.

Chaque bouteille est unique et porte son numéro univoque, expression d’une recherche, se voulant également sensorielle, d’une production uniquement à base d’olives « Ottobratiche », une variété autochtone.

Ils appartiennent à ce lieu et ont saisi l’essence profonde d’une histoire racontée par le vent qui traverse les feuilles argentées depuis le VIIIe siècle a.C. À l’époque, dans la colonie de Locri Epizefiri (Locres Épizéphyrienne), puis dans la ville antique de Metauria (aujourd’hui appelée Gioia Tauro), la plante sacrée de l’olivier faisait déjà pleinement partie de la culture. Lorsque leur temple fut dédié à Minerve, l’olivier était déjà consacré à cette déesse.

Son profil fruité moyennement intense d’olives cueillies vertes présente un équilibre partait.

La senteur caractéristique de la variété Ottobratica dévoile des notes d’herbe des prés, pomme golden et tomate verte, avec des senteurs lointaines de chardon sauvage.

Produire cette huile biodynamique revêt un sens tout particulier selon nous : nous contemplons notre terre, nos arbres, qui font partie d’un univers complexe, se fondre avec les lois et les influences cosmiques, les histoires et les forces qui gouvernent les êtres vivants, les planètes et les lunes, en essayant de créer la bonne interconnexion entre la terre, l’histoire et le ciel.