Insalatina di frutta

Preparazione

1. Sbucciamo le arance, peliamo a vivo o togliamo il più possibile i filamenti bianchi.
2. Tagliamo a metà, nel senso contrario agli spicchi, quindi affettiamo le due metà e poniamo in una ciotola per non sprecare la fuoriuscita di succo.
3. Laviamo abbondantemente le mele, leviamo il torsolo ed affettiamole sottilmente nel senso dello spicchio.
4. Poniamo in una ciotola ed irroriamo con succo di limone.
5. Prepariamo il condimento: versiamo in una ciotola il succo d’arancia che troveremo in fondo alla ciotola dove abbiamo posto le fettine, quindi aggiungiamo 2\3 cucchiaini di olio aromatizzato al bergamotto, sale, pepe nero, grattugiamo un po’ di radice di zenzero a piacere ed un po’ di buccia delle arance. Amalgamiamo bene e mettiamo da parte.

Impiattamento

1. Questa insalata può essere servita velocemente come una normale insalata mescolando la frutta in una ciotola per poi irrorarla con il condimento preparato, oppure si può impiattare singolarmente come ho fatto io ed il risultato è più che invitante.
2. Porre nel piatto le fette di mela ed arancia alternandole fino a formare un fiore, irrorare bene con il condimento e quindi guarnire a piacere con una fragola al centro, con dei mirtilli e meglio ancora con chicchi di melograno.
3. Per finire versare ancora qualche goccia di olio al bergamotto, grattuggiare un pò di radice di zenzero sul piatto e servire: una delizia semplice ed economica!