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Per preparare i ceci croccanti al forno, come prima cosa scoliamo i ceci in un colino e facciamoli sgocciolare per bene. Quindi versiamoli in una ciotola e tamponiamoli con carta da cucina o uno strofinaccio pulito.
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Questo passaggio è fondamentale per avere dei ceci super croccanti.
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Condiamo con dell’olio extravergine d’oliva, mescoliamo ed aggiungiamo 1 cucchiaio di farina di riso, paprika, pepe, rosmarino e, se ci piace, polvere d’aglio disidratato.
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Mescoliamo per bene in modo che i condimenti si distribuiscano uniformemente su tutti i ceci.
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Preriscaldiamo il forno in funzione statica a 200°C, rivestiamo una teglia da forno con carta forno e versiamo i ceci nella teglia, facendo attenzione che non si sovrappongano. Facciamo cuocere 30 minuti (o finché non risulteranno croccanti) scuotendo la teglia di tanto in tanto, poi spegniamo il forno e lasciamoli raffreddare.
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I ceci croccanti sono pronti da gustare per un aperitivo o semplicemente per stuzzicare.
