Nous sommes engagés dans la durabilité grâce à notre choix du biologique. Pour cette raison, dans notre gamme de produits de la mer, nous utilisons uniquement du poisson pêché avec des méthodes éco-durables, dans le respect de la nature et des écosystèmes marins.
Notre marque est apposée uniquement sur du poisson certifié Friend of the Sea (FOS), l’organisme de certification international garantissant que les produits proviennent de la pêche durable.
Les anchois “Principe di Gerace” sont pêchés avec une technique traditionnelle du sud de l’Italie, la Lampara. De petites embarcations italiennes équipées de lampes attirent les poissons, ensuite hissés à bord avec un filet tournant flottant. Le poisson ne subit aucun stress mécanique et n’est pas manipulé, garantissant ainsi une capture de haute qualité. De plus, la Lampara est sélective et ne nuit pas aux fonds marins.
Le goût authentique et raffiné de nos anchois résulte d’une combinaison d’ingrédients d’excellence : des anchois ultra-frais certifiés FOS et notre propre huile d’olive vierge extra biologique. Dans la recette à la Méditerranéenne, les anchois sont enrichis d’herbes de nos champs, ce qui en fait un produit gastronomique au goût unique.
Ingrédients : Anchois (Engraulis encrasicolus), huile d’olive vierge extra biologique 100% italienne, sel marin, persil.
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