Huile d’olive extra vierge “Millenarium” issue d’oliviers centenaires 500ml

Notre huile d’olive extra vierge Millenarium est précieuse dans son unicité car elle est produite à partir des oliviers millénaires qui trônent depuis des temps immémoriaux dans notre domaine « Cannavà ».

Produire cette huile millénaire signifie pour nous sauver et préserver plus d’une centaine d’oliviers centenaires et millénaires, difficiles à soigner, difficiles à protéger.

Chaque bouteille est unique avec son numéro individuel, expression d’une recherche sensorielle, étant produite exclusivement à partir d’olives Ottobratica, une variété autochtone.

Ces arbres appartiennent à ce lieu et de ce lieu ils ont absorbé l’essence profonde d’une histoire racontée par le vent, traversant leurs feuilles argentées depuis le VIIIe siècle av. J.-C., quand dans la colonie de Locres Épizéphires puis dans l’ancienne Métauros (l’actuelle Gioia Tauro), l’arbre sacré de l’olivier était déjà cultivé et un temple avait été dédié à Minerve, à laquelle l’olivier était consacré.

Notre culture oléicole plonge donc ses racines dans une histoire millénaire, transmise à travers des plantes qui ont traversé les siècles et les millénaires.

Telle est la force première de notre huile d’olive extra vierge biodynamique MILLENARIUM. Dans chaque bouteille, il y a une histoire à raconter : cet « or liquide » sacré aux dieux contient l’énergie ancestrale d’un vécu qui a laissé son empreinte.

Son profil fruité moyen-intense d’olives récoltées vertes présente un équilibre parfait.

La variété Ottobratica offre des notes d’herbe des champs, de pomme golden et de tomate verte avec de lointains accents de chardon sauvage. En bouche, elle est enveloppante et végétale, avec un arrière-goût harmonieux d’amer et de piquant.

Produire cette huile biodynamique a signifié pour nous regarder notre terre et nos arbres comme faisant partie d’un univers complexe, en harmonie avec les lois et influences cosmiques, avec les histoires et les forces qui gouvernent les êtres vivants, les planètes et les lunes, cherchant à mettre en juste interconnexion la terre, l’histoire et le ciel.